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聚焦段正辉会长2015年度工作报告,梳理监利面点发展新动向

时间: 2016-02-19 15:29 作者:监利面点师协会 来源:网络 点击:

  第十二届“毛市佬”面点师培训暨食品安全知识论坛于2016215日上午在监利县容城镇政府大礼堂召开。

  

  作为监利面点行业年度的面点发展风向标,活动已经成功举办了十二届,同时此次活动作为监利县面点师协会组织承办的重要节赛活动,活动中协会段正辉会长对2015年度工作作了工作报告。

  

  报告中指出,从2015227日选举产生监利面点师协会第二届理事会会长以来,协会始终“坚持服务会员、助力监利面点事业发展”的原则,切实维护广大会员的合法权益,为协会会员企业、广大面点师同乡搞好服务。在理事会运作近一年的时间里,在全体监利面点师精英们的共同努力下,取得了一定的成绩:

  1、拓宽沟通渠道,品牌间相互了解加深。20158月,在监利县农业局和毛市镇人民政府牵头领导下,协会组织监利籍面点老板组成考察团,对湖北、广东、四川、上海、江西等地部分监利面点品牌公司进行实地考察,增进相互了解,强化品牌公司间跨区域交流和合作,服务于监利本土面点产业的发展。同时,协会拓宽沟通交流渠道,建立微信交流群,便于会员企业和面点师们沟通交流。

  

  

  

  2、服务会员,强化食品安全宣传。20156月起,广东、福建、浙江、江西等地数百家包子店因“毒包子”事件被查处或披露,在深圳、东莞、佛山等地的监利面点师包子店也受到波及和牵连。

  

  事件发生后,监利县有关部门和毛市镇党委、政府高度重视,委托协会派专人组赶往佛山等地,进行事态了解和情况调查,协调事件处置。同时为避免更多老乡包子店遭受影响,10月起,监利面点师协会执行会长兼秘书长冉幼武率队赶赴广西、广东、贵州、湖南、湖北、江西、上海等监利面点师分布较为密集的区域,深入面点门店,与门店老板进行面对面交谈,开展食品安全、规范操作知识宣讲工作,帮助面点师老乡规避食品法律风险。

  3、发挥会长单位作用,树立表率。作为监利面点师协会会长单位,广州酷比餐饮企业管理有限公司时刻铭记自身的责任和使命,强化对自身的要求,立足实际,实现企业长足发展。2015年度,酷比爽味包门店数量达到300余家,旗下其他项目同步启动运作,收效明显。公司先后成为广东烹饪协会理事单位、“中国好商机”上榜品牌、湖北商会常务副会长单位,获得第四届中华发酵面食大赛总决赛团体铜奖(本次比赛大陆最好成绩)、湖北商会“明星企业”等众多荣誉。

  

  4、夯实媒介基础,强化品牌宣传。在媒介宣传方面,协会在利用毛市门户网站(毛市佬网)、毛市佬微信公众号、QQ群、微信群、百度贴吧等渠道进行宣传的同时,深化同搜狐、今日头条、百度百家等自媒体进行合作,更大范围的宣传和推介监利面点品牌和中国面点师之乡面点资讯。协会还策划了监利面点师协会会标征集、毛市包子馒头第一村微信评选等活动,起到了较好的宣传推广效果。

  

  5、立足面点实际,谋求抱团发展。监利面点事业滥觞于毛市,延伸至周边乡镇,通过“亲帮亲,邻带邻”的方式在一个不主产小麦,不主食小麦的“无麦之地”造就了“中国面点师之乡”的神话。目前毛市及周边乡镇从业人员已达数万人,品牌化程度较低、粗放性的散户发展方式,一定程度上制约了监利面点更深层次的发展。为此,协会也致力于实现区域内面点师、面点品牌抱团发展。目前监利已经形成了初具雏形的“毛市佬“面点区域品牌,协会正致力于推进其向“沙县小吃”“兰州拉面”等行业集聚品牌发展。

  同时,段正辉会长针对监利面点发展现状和监利面点发展动向提出了几点意见:

  一、借鉴优秀经验,创新协会发展形式。监利面点师协会将立足自身实际,响应国家“大众创业,万众创新”的政策号召,借鉴和学习其他协会成功经验,整合各方资源,在争取各级党委政府和职能部门的支持下拟筹建毛市佬品牌孵化器和计划成立湖北毛市佬投资发展股份有限公司,对监利面点产业提供从人员培养、技术培训、品牌运营管理、广告营销策划、企业融资、原材料配套供应等全方位战略支持和服务,培养和孵化更多新的监利面点品牌,更好的服务于面点从业人员增效增收。同时积极摸索以商养会、以商促会的新路子,实现监利面点产业和面点协会共繁荣的新局面。

  

  二、强化食品安全和法律法规的宣传,面点门店规范化经营势在必行。虽然协会和各级职能部门历来十分重视对食品安全及法律法规的宣传工作,但因面点师人群较为分散、获取行业信息渠道单一等众多原因,使得监利面点从业人员对食品安全及相关法律法规知之甚少,因而造成了部分面点从业人员“因不知法而犯法”的现象。2015年对面点老乡包子店实地走访,发现存在生产卫生形象不达标、无证或违规占道经营、私自添加违规成分等现象仍存在,亟待加以改进。

  

  三、面点品牌化操作大势所趋。特别是在目前,面点行业市场竞争激烈、新《食品法》施行,食品监管强度加大以及消费者对品牌、产品形象等要求提高的现实背景下,品牌化经营已成为面点行业发展的新常态。品牌发展的集群效应,可以通过专业化分工,在减少操作工序和劳动强度的同时带来品牌红利。此外,品牌经营产生的口碑效应,统一化的产品、形象、管理,规范运营以及品牌配套支持所赋予的强大竞争力,也是传统作坊的土包子店所无法比拟的。

  

  

  此外,经过多番努力和协调,协会整合各级政府、金融机构、面点品牌等各方资源,限制和困扰监利面点行业发展的诸如发展融资难、品牌化等问题将会得到逐步缓解。

  

  段正辉会长也指出,有理由相信,在各级党委政府的正确领导下,在面点师协会会员以及所有监利面点同乡的一同努力下,监利面点事业能真正实现“以振兴毛市面点产业为己任,让监利的面点品牌享誉全国”的总体目标,早日实现毛市佬的“面点梦”,促进监利面点品牌化、规模化、集团化发展,开创新局面,迈上新台阶。

  原文链接:http://mt.sohu.com/20160219/n437866126.shtml

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(责任编辑:maoshilao)

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