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白萝卜猪肉包子的做法

时间: 2014-10-01 15:08 作者:maoshilao 来源:网络 点击:
 


 
    材料

    主料:白萝卜,猪肉,中筋面粉500g,酵母粉5g 

    调料:酱油,十三香,鸡精,白糖,香油,五香粉,盐,植物油,葱姜
 
    做法


    1、猪肉剁成细茸。 

    2、白萝卜洗净去皮,用插菜板插成细丝,放开水中焯5分钟,去掉萝卜的辣味。 

    3、肉馅中加入所有调味料,加少许水,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,这样吃起来口感好。 

    4、把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀成馅。 

    5、面粉500g加入酵母5g水250ml,揉合在一起自然发酵。时间的长短根据温度的高低决定。 

     6、发酵好的面粉放在面板上,揉成团,松弛5-10分钟。 

    7、把松弛好的面团搓成长条,揪成比饺子皮大一点的剂子,擀成中间厚的圆皮。 

    8、包子皮放在手心里,里面放上馅,朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起,即成为包子。 

    9、包好的包子放在用水浸湿的屉布上,包子中间留有缝隙,冷水大火蒸15分钟即可。
 
    小诀窍

    1、萝卜插好细丝后要用水焯5-8分钟,开盖焯可以排除萝卜中的味道。 

    2、面粉要和的软一些,这样蒸出的包子喧乎好吃。 

    3、冷水下锅中大火蒸15分钟即可。

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(责任编辑:maoshilao)

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