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在第九届发酵面食产业大会上，十几位行业专家对发酵面食产业的现状与发展进行了阐述分析，本文精选了中国粮油学会发酵面食分会常务理事、安琪中华发酵面食业务总监、烘焙与中华面食技术中心副总经理位凤鲁的演说《包子技术解决方案》，究竟哪些产品可以改善包...[详细]

在中国，或许没有人不知道狗不理，但应该不是很多人认识鼎泰丰。我身边的很多朋友都曾经跟我说，天津市面上的包子店很多，随便都可以找到一些很好吃的，于是去了几次天津，都没有尝过传说中的狗不理，至于它是什么味道，那肯定就没有发言权了，不过，就冲着...[详细]

叉烧包材料： 1汤匙食用油，半个洋葱切碎，1汤匙酱油，半汤匙蚝油，1汤匙芝麻油，2汤匙面粉，1份叉烧肉步骤： 1、开水和常温水以1:1的比例混合，再加入1小勺酵母拌匀； 2、取适量的面粉，一边加水一边和面，直到面团表面光滑； 3、然后用湿布将面团盖住...[详细]