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寻找毛市佬的足迹,走进毛市面点开拓者们的从业经历

时间: 2017-10-22 16:45 作者:毛市佬 来源:毛市佬 点击:
  毛市镇是一座古老的集镇,始于明朝弘治年间。相传元朝末年陈友谅与朱元璋相争失利,陈败退时由于倍感金甲太重,影响了行程,便将金甲掩埋于龙虎之地,故称“埋甲口”,后由谐音变称毛家口,历史上,毛家口为商贾云集之地,逐步发展为古集镇。解放初,毛家口更名为毛市。
 
  新中国成立后,1958年设毛市公社,1960年并柳关公社,1975年析毛市公社为毛市、分盐、福田3个公社,1984年并毛市、福田公社为毛市区。1987年又将毛市区划出福田建毛市镇。毛市镇亦系四湖河畔最大的一个集镇,洪排主隔堤横亘南北,监仙公路、黄观公路呈十字交叉贯穿全境,随岳高速公路穿越全镇9公里,并在境内设有互通,水陆交通十分便捷。

  毛市镇是名副其实的“中国面点师之乡”。以毛市镇为代表的“监利面点师”是湖北省十大劳务输出品牌。毛市镇从事面点制作的经营者和技师3.5万余人,遍及全国各省、市、自治区,以从业人员多、分布面广、开发品种丰富而闻名全国,面点产业收入超过35多亿元以上。
毛市面点可谓是远近闻名,闻名背后蕴含着一辈辈面点人的不懈努力,一个个面点开拓者带着毛市面点人从平凡走向卓越。让我们一起走进面点开拓者的世界,了解他们的面点经历。

刘义仁老前辈 
  群力西湾人,1986年跟随分盐镇江昌军师傅从事面点制作,先后在监利城南修防总段,县人民医院对面,北门市场卖包子,1992年至1998年在武汉天声街菜市场、丹水池菜市场经营包子店,生意非常火爆,他发明用自行车钢圈编制蒸笼,可以同时蒸两笼,大大提高了营业额,同时卖到1000多元。99年离开武汉,辗转沈阳、内蒙、郑州、浙江,最后回到荆州。现在由2个儿子子承父业。
刘义清老前辈 
  1986年跟随万春山学艺,然后再毛市镇开包子店,1991年到武汉小东门,93年到武钢,开始主要做馒头花卷,每天做八百斤面粉,生意火爆,后来陆陆续续带动亲戚朋友出来学艺开店出摊,前前后后带出来一百多人,徒子徒孙几百人。
张世鹏老前辈 
  1984年跟着姚铺郑老爷子做早点,1990年到武汉积玉桥租门面做包子,因为生意太好排队的经常把马路堵死,毛市镇的亲戚朋友纷纷闻讯而来,在武汉各地租房开包子店。长老师傅讲起做包子传统做法一句顺口溜很形象:一级师傅靠敲,二级师傅靠刀,三级师傅靠烧。
田逢锡老前辈 
  1985年再监利师范门口做包子,1986年到汉口汉正街做包子买卖,一个月赚280元,一年后整个平田村的人都跟随他到武汉做包子,他带的徒子徒孙也是数不胜数,是他让平田村成为了监利包子的摇篮和发源地之一。
  也这是以这思维老前辈为代表的一大批面点开拓者的不懈努力,才让毛市这个“不主产小麦,不主食小麦”的无麦之地,造就了中国面点师之乡的神话!为了表彰这四位老前辈为监利面点产业的贡献,在第十三届毛市佬面点师培训暨技能比武大赛上以上四位老前辈均被授予“监利面点开拓者”称号。
毛市镇人民政府镇长张斌为刘义清等四位面点开拓者颁奖
 

(责任编辑:maoshilao)

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  关键词:毛市,监利毛市,监利面点师,毛市面点师,包子门面转让,毛市面点师傅,毛市面点技术,毛市佬,中国面点师之乡,包子馒头面点网
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