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酷比爽味包:监利毛市面点人自己的品牌

时间: 2014-09-09 03:40 作者:杨涛 来源:中国青年网 点击:


 
    荆楚自古以来就是丰腴富庶之地,富余的物产、高超的烹饪工艺成就了各式各样的美食。正是基于深厚的美食制作功底和文化基因,早在上世纪80年代开始,坐落在荆楚大地上的鱼米之乡监利县毛市镇的民众就开始走出家门经商闯荡,而这时谋生的手段就是卖包子馒头。
 
家乡情结,为监利毛市面点正名
 
    众所周知,包子、馒头这些中式面点的制售是一个辛苦的行当。它的辛苦不仅仅因为面点制作需要经历和面、轧面、下剂子、擀皮、包馅、醒发、蒸制等几十道繁杂的工序,还在于起早贪黑需要从业人员能吃苦。
 
    正是因为毛市面点师吃苦耐劳,闯荡全国的优良品质,凭借着“一块案板,两根擀面杖,三口之家”的家庭经营模式,为毛市这个并非小麦主产和主食区的荆楚小镇赢得了“中国面点师之乡”的美誉。
 
    一直以来,虽然毛市以及周边乡镇面点从业人员高达35000多人,但大多是家庭作坊,能实现家庭富足,难以实现规模化、品牌化、专业化的发展。尽管近年来,有同乡通过自建品牌或加盟的形式走上品牌化之路,但由于缺乏对品牌的统御能力,面点品牌仍长期受苏皖个别面点巨头把持,勤勤恳恳一手帮行业巨头缔造面点天下的毛市面点师却缺乏对品牌和市场的话语权,面临“为他人作嫁衣裳”的尴尬局面。
 
    有鉴于此,心怀家乡情结的段正辉一直以来也希望能为家乡做点事,想为毛市面点师正名,打造属于监利毛市人自己的面点品牌。早在10年前,在同行还只是夫妻档、家庭作坊的时候,段正辉就开始了相应的探索和尝试。他凭借着自己过人的胆识和品牌意识,2008年正式走上了品牌连锁化经营道路,创办了现在蜚声广东的面点品牌——酷比爽味包
 
产品为王,良心服务
 
    面点作为人们生活中不可或缺的膳食组成部分,强大需求催生了巨大的市场促使面点行业获得长足的发展。在行业繁荣的背后也表现出了诸多乱象,如部分不法商贩采用劣质材料配馅、用色素等化学添加剂为面点增色等质量和食品安全问题。
对于品牌的发展,酷比爽味包根植于面点领域多年,深谙“产品为王”的道理。如何让普通民众吃上健康美味的早餐也是段正辉等有良知的面点人致力于去解决的问题。
 
     在品牌成立之初,他经常到农户家里亲自采购和运输生鲜和蔬菜,产品选用材质和口感均属上乘的精制面粉,确保原料的质量和货真价实。为了兑现酷比爽味包的“良心”承诺,品牌专门在广州、清远等地设立了大型中央厨房,用于产品馅料的统一加工和冷藏以保证产品的有效监管。酷比爽味包为杜绝化学成分对人体的伤害,采用蔬果等植物自然色素的提纯和萃取以及蔗糖增白等改良方法确保产品零添加。
 
     同时,段正辉表示良心食品不是口号喊出来的,而是要使产品真正经得起良心的拷问,这也是对产品最基本的要求。质量是品牌的生命,更是企业的根基,酷比爽味包用实际行动践行为大众提供良心早餐的承诺。
 
谢绝行业第一第二,酷比只做受人尊重的品牌
 
    谈到酷比爽味包接下来的品牌发展和定位,段正辉坦言品牌的成功不能单纯用金钱和规模来衡量,顾客的认可、大众的好评都是不可或缺的,酷比爽味包不会像同行那样动辄鼓吹打造行业第一或是首席品牌,我们只致力于成为受社会尊重的著名行业品牌。
 
    酷比爽味包深知盲目的追求规模扩张,忽略产品质量,把品牌当作快消品来赚取快钱的方式并不持久,也不可取,因而在品牌运营和门店扩展方面更为审慎克制和谋划深远。


    原文转载于中国青年网人物频道的报道,原文链接:http://renwu.youth.cn/qnsh/201408/t20140821_5658809.htm
 
  

(责任编辑:admin)

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