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大师教你炸麻圆

时间: 2015-05-17 09:05 作者:maoshilao 来源:毛市佬 点击:
 
 
 原料:糯米粉500克   白糖110克   泡打粉10克   清水适量(一般吃水量在360克到420,根据粉的含水量而定。)
  
  制法:
  
  1、先把糯米粉、泡打粉、白糖拌匀,加水,先少加点,成团,醒置到白糖化掉。    
  
   2、醒好的粉团下剂、搓团、包馅、沾芝麻。   

   3、油温升到160度,下生坯进行炸制,并慢慢升温,炸到金黄色便成。

   注意:

  1、和粉时要先硬点,因为白糖化开后粉团会变烂。   
  
  2、白糖一定要化开,否则生坯快成型出锅时会炸开。
      
  3、油温开始时不能过高,否则生坯定型过早,发不大。

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