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抹茶小馒头

时间: 2014-09-22 10:04 作者:maoshilao 来源:网络 点击:
 
 

    材料

    中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,抹茶粉20公克,水280㏄
 
 
    做法

    1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。

    2.将水倒入作法1中并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

    3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。

    4.再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。

    5.将作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。

    6.用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。

    7.开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火。

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(责任编辑:maoshilao)

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