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广西蚝油叉烧包

时间: 2014-12-30 10:41 作者:吃货俱乐部 来源:会员发布 点击:
       
        蚝油叉烧包是广西柳州大中型茶楼四季必备的面食小吃,又是茶点中的名点,它采用传统的发酵方法,传统的手工制作,其造型似“雀笼形”为佳,要求包皮雪白,包馅香滑有汁。  
 
        做法
        原料
        酸味酵头、面粉、叉烧肉、糖、蚝油等
        色味
        包皮雪白,包馅香滑有汁。
        食补价值
        面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效;猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,具有补肾养血,滋阴润燥的功效。
        制作方法
        采用传统的发酵方法,将面团加入肉馅后,用大火蒸10~12分钟左右即可。
        小提示
        一般人群宜食用。但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
        蚝油叉烧包是柳州大中型茶楼四季必备的品种,又是茶点中的名点,营养美味,深受顾客欢迎。蚝油叉烧包简单易制,是一个创业好项目。


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